雪乃醸
株式会社リンネファーム

環境に優しい「エコ」と、飼料を意味する英語「フィード」を合わせたエコフィード。食品廃棄物を減らし、輸入穀物の代わりに使うことで飼料の自給率アップにつながるとして国も普及に力を入れています。エコフィード(eco-feed)とは、食品残さ等を 利用して製造されたこの飼料で育てられた豚です。
酒粕、ビール酵母、乳酸菌飲料、菓子くず、麺くず…豚肉の肉質には飼料が大きな影響を与えます。一般的な豚と全く異なる飼料を与えることで、どこにもない味わいの豚肉となりました。
また、雪乃醸は一般的な養豚と異なり、おがくずを敷料とした飼育を行っています。おがくずを敷くことで驚くほど匂いが少なくなり、豚舎内の環境が良好に保たれます。また、豚舎の中の豚の数は通常の半分程度と、ゆったりとした環境で飼育をしています。